AVALIAÇÃO COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BEM-CASADO TRADICIONAL E ISENTO DE GLÚTEN - Ramos, Vanessa Rodrigues; Santos, Inez Helena Vieira da Silva (Simpósio Regional de Ciência, Tecnologia e Inovação da Amazônia Ocidental (ISSN: 2763-552X), 2021)