AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DE MASSAS DE PANQUECAS: TRADICIONAL E ISENTA DE GLÚTEN E LACTOSE - Barros, Camila França; Silva, Maicon Clisman Oliveira; Silva, Pâmela de Moraes; Alencar, Vitor Ferreira; Santos, Inez Helena Vieira da Silva; Azevedo, Mariangela Soares (Simpósio Regional de Ciência, Tecnologia e Inovação da Amazônia Ocidental (ISSN: 2763-552X), 2021)