Silva, Beatriz de Luca, et al. “SUSTENTABILIDADE EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UANS): APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS”. Saber Científico (1982-792X), vol. 9, nº 2, maio de 2021, p. 105-12, https://periodicos.saolucas.edu.br/resc/article/view/1498.