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Dias, H. J.; Silva, M. D. L. da; Santos, I. H. V. da S.; Souza, A. T. R.; Monge, S. M.; Veloso, F. B.; de Oliveira, C. R. CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E NUTRICIONAL DE BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ ISENTO DE GLÚTEN. resc 2021, 5, 69-80.